腫瘤病人所需熱量和營養(yǎng)素的攝取常人飲食攝人的蛋白質(zhì)和熱量是充分的，能夠保持體重的穩(wěn)定。但是腫瘤病人因腫瘤的消耗和各種治療帶來的食欲不振、進(jìn)食困難等，造成需要量增加和體重下降，所以體重常常是一個衡量蛋白質(zhì)和熱量攝人量是否足夠的客觀指標(biāo)。體重標(biāo)準(zhǔn)可按年齡、身高計算，或自己在患病前后、治療前后作自身對照。如果體重下降，說明“人不敷出”，就要增加熱量和飲食。腫瘤病人除常人的需求量外，還要增加大約20%的蛋白質(zhì)及熱量，如果腫瘤本身或治療引起營養(yǎng)不良，那么病人就需要補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)和熱量。

  腫瘤病人應(yīng)攝入足夠的維持生存的基本營養(yǎng)素，即人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素的獲得須從日常飲食中攝取。蛋白質(zhì)類食物有魚類、肉類（牛肉、羊肉、豬肉及禽肉）、蛋類、豆類、花生等。這類食物同時還含有維生素B和元素鐵、磷、鈣等。乳類食物也是蛋白、維生素A、B和鈣的重要來源，所有的蔬菜、水果、果汁等可以供給人體維生素及礦物質(zhì)。大米、白面等主食提供碳水化合物，以保證熱量。脂肪和油類食物（植物油、動物油、奶油、黃油等）不但供給人體熱量，而且含有豐富的維生素E等。常人飲食一般都能攝入上述之食品以維持營養(yǎng)平衡，但是腫瘤病人常常有食欲不振，或不能正常進(jìn)食，所以要根據(jù)病人的特殊要求，制訂能夠為病人接受的食譜，以滿足其對各類營養(yǎng)素的需求。

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